Recette : les lasagnes aux légumes
Pour tout vous dire, c'est un moyen que j'ai trouvé pour faire manger la ratatouille à mes jeunes, qui devant ce plat de légumes chipotaient un peu !
Je vous la livre, au cas où ...
Recette des lasagnes ratatouille
Il vous faut :
- Une ratatouille faite avec :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron vert ou rouge
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates concassées
de l'huile d'olive, du sel et du poivre et du thym émietté
- un paquet de lasagne précuites
- 1/2 l de lait
- 30 g de farine
- 50 g de beurre
- 200 g de feta
- 50 g de gruyère râpé
Commencez par faire la ratatouille :
Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive, 5 mn, sans que cela brûle;y ajouter le poivron, découpé en lamelles, remuez bien et faites revenir encore un peu .
Ajoutez les courgettes et les aubergines épluchées, coupées en petits dés.
Remuez bien et laissez revenir 5 mn.
Ajoutez les tomates, le thym, le sel et le poivre.
Laissez cuire 1 heure à feu doux, avec un couvercle.
La ratatouille ne doit pas être trop liquide, si elle l'est, enlevez le couvercle en fin de cuisson et montez un peu le feu pour faire réduire.
Faites la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien jusqu'à ce que l'ensemble fasse des bulles et épaississe.
Ajoutez alors le lait et remuez au fouet jusqu'à l'ébullition. Laissez cuire quelques minutes en remuant ;
Hors du feu, salez, poivrez, incorporez la feta découpée en petits dés.
Montez les lasagnes :
Mettez une fine couche de béchamel au fond du plat puis une couche de feuilles de lasagnes, une couche de ratatouille, une couche de béchamel à la feta, une couche de feuilles de lasagnes, une couche de ratatouille, une couche de béchamel, une couche de lasagnes et terminez par une couche de béchamel.
Parsemez de gruyère râpé et mettez au four thermostat 6(180°) pendant 20 mn.
Puis dégustez ce plat, avec une salade verte, voilà un repas (très) complet !
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