Recette : salade des vendanges

Une salade bien sympathique pour l'automne, c'est à dire maintenant :

Il vous faut ( pour 4 personnes):

- 1 salade feuille de chêne rouge
- 1 grappe de raisin muscat
- 125 g de roquefort
- 60 g de noisettes concassées ( on trouve en magasin des noisettes       décortiquées)
- 125 g de poitrine fumée tranchée finement
- cerfeuil
- Huile d'oilve
- Vinaigre de cidre ou balsamique




Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre.

Faites griller, dans une poêle à revêtement antiadhésif, les tranches de poitrine jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans la même poêle, faites dorer les noisettes quelques minutes.

Au moment de servir, assaisonner la salade.
Par-dessus, disposez le roquefort coupé en morceaux, le cerfeuil ciselé, les tranches de poitrine fumée, les noisettes et les grains de raisin.

C'est aussi très bon si on ne met pas les tranches de poitrine fumée.



Recette de Elle à table