Clou de girofle

J'aime bien ce petit clou que j'utilise régulièrement dans les plats, et par exemple dans la compote de pommes.
Je mets 2 petits clous à cuire avec ma compote et je les laisse : les enfants adorent les découvrir comme un fève de galette des rois, et même les croquer, on a ensuite une haleine qui sent bon.
On en trouve aussi dans les thés épicés et les mélanges comme le Yogi Tea dont j'adore le parfum.
Mais on les utilise dans toutes sortes de plats ou on les pique sur les oignons dans la choucroute, sur les oranges pour servir de parfum d'ambiance.

En fait, ces petits clous sont des bourgeons de fleurs, pas encore ouverts, tout roses quand on les cueille, mais ils deviennent noirs après séchage au soleil.
Ils poussent sur un grand arbre de 20 mètres de haut, aux feuilles coriaces et persistantes.

Connu depuis longtemps : les Chinois l'utilisaient pour purifier l'haleine 200 ans avant JC.
C'est Pierre Poivre qui nous l'a fait connaître comme bien d'autres épices, en le faisant pousser à la Réunion, puis aux Antilles.
Certaines tribus l'utilisaient comme piercing : et pas de problèmes d'infection vu ses propriétés antiseptiques !
D'autres en faisaient des colliers qui protégeaient .
Sa plus grosse utilisation dans le monde actuel : la fabrication des cigarettes indonésiennes !


Et il est très utile pour soigner les maux de dents et de gencives ( souvent les bains de bouche et autres soins sont parfumés au clou de girofle).
L'huile essentielle est aussi utilisée pour soigner les douleurs dentaires et pour purifier ( si l'on aime son odeur, on peut la mettre dans le diffuseur).
Sa plus grosse utilisation dans le monde : la fabrication des cigarettes indonésiennes !

Et n'oublions pas le parfum des pains d'épice de notre enfance, qui m'est resté plus que la petite madeleine !