Voici la recette du risotto  ( celui qui me l'a demandée se reconnaitra...) avec deux idées en plus pour varier les plaisirs :

1. Risotto nature

    Il vous faut ( pour 4 personnes):
    250 g de riz rond italien ( avec le riz rond, c'est meilleur et plus authentique)
    1 botte d'oignons blancs ou 2 oignons
    2 gousses d'ail
    2 tablettes de bouillon de volaille Maggi (en vrai, c'est du vin blanc, mais là, c'est ma recette)
    Persil, thym, romarin... selon ce que vous avez
    6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    75 g de beurre
    Poivre
    ( 100 g de parmesan)

Epluchez l'ail et les oignons, puis faites les blondir à feu doux dans une sauteuse avec le romarin, le beurre et l'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien dorés, versez le riz et faites le colorer quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Ajoutez les 2 cubes de bouillon avec un petit verre d'eau chaude, remuez et attendez que l'eau soit presque évaporée.
Ajoutez ensuite 40 cl d'eau très chaude, poivrez, puis baissez le feu et laissez frémir 20 mn, en prenant soin d'ajouter si besoin un peu d'eau, si le plat devient trop sec avant que le riz soit cuit ( goûter pour savoir). L'eau doit être toute évaporée lorsque le plat est cuit.

 On peut ensuite y ajouter du parmesan, du thym, du persil et servir bien chaud. 



2. Risotto à la tomate


Il faut en plus :
    une boite de tomates entières pelées




C'est la même recette mais on ajoute les tomates quand l'ail et les oignons sont dorés, ça donne ceci :

Epluchez l'ail et les oignons, puis faites les blondir à feu doux dans une sauteuse avec le romarin, le beurre et l'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez une boite de tomates entières pelées, les écraser grssièrement avec la cuillère en bois, ajoutez les 2 cubes de bouillon, remuez et laisser mijoter 15 mn.
Versez le riz et ajoutez 40 cl d'eau très chaude, poivrez, puis baissez le feu et laissez frémir 20 mn, en prenant soin d'ajouter si besoin un peu d'eau, si le plat devient trop sec avant que le riz soit cuit ( goûter pour savoir). L'eau doit être toute évaporée lorsque le plat est cuit.

 On peut ensuite y ajouter du parmesan, du thym, du persil et servir bien chaud. 

 

3. Tomates farcies au risotto


Faire le risotto nature.

Puis découper le chapeau de 6 grosees tomates , les évider avec une cuillère et les remplir de risotto.
Les mettre dans un plat à four avec un peu d'huile d'olive au fond et les faire cuire au four ( thermostat 6/180°) pendant 30 mn.












Voilà, amusez-vous bien !

Pour rester en vacances, on peut faire un apéritif italien, c'est bon et avec une salade, on peut même en faire un dîner. Deux idées qu'on peut compléter :

Les toasts au pesto

Il vous faut :

1 baguette de pain
1 boîte de tomates séchées à l'huile, coupées en lamelles
150g de parmesan frais coupé en lamelles

Pour le pesto :
50 g de feuilles de basilic fraîches
4 cuil. à soupe de pignons
2 gousses d'ail épluchées
60 ml d'huile d'olive

Couper le pain en fines tranches et dorer les tranches au grille-pain.
Pesto : Mixer ensemble le basilic, les pignons, l'ail et l'huile pour obtenir une purée.

Etaler le pesto sur les tranches. Garnir de copeaux de parmesan et de lamelles de tomates.

Je n'ai pas de photo : je l'insère la prochaine fois que je fais la recette !


Les pizzetta :
Il vous faut :

1 pâte à pizza à préparer, Francine par exemple
de la sauce tomate ( je vous mettrai ma recette une prochaine fois)
du parmesan râpé
de l'huile d'olive

Vous préparez la pâte à pizza comme indiqué sur le sachet et vous la séparez en petites boules de la grosseur d'une noix . Vous les posez sur la plaque à four garnie d'un papier cuisson.
Vous les aplatissez pour faire plein de petites pizzas.
Et vous décorez avec la sauce tomate, le parmesan et un filet d'huile d'olive.
10 mn au four 200° et voilà !
Ca plait encore plus aux enfants qu'aux parents !


Si vous n'avez pas trop de temps, vous pouvez acheter une fougasse toute prête, la découper en tranches et la tartiner de tapenade : c'est rapide et excellent !

Il vous reste à préparer l'americano qui va avec !